Arroz con leche.

Ingredientes

1/2 Kilo de Arroz de primera
300 Grms. de Azúcar
2 Litros de Leche
1 Raja de Canela
Pasas o Nueces al gusto

Modo de preparación

Se pone la leche al fuego con la canela, se le agrega el arroz ya lavado y se mueve constantemente para que no se pegue, ya que está blando el arroz se le agrega el azúcar y se sigue moviendo, ya que está bien bien se vierten a un molde refractario y se adorna con las pasas o trozos de nuez.

Consejo

También se le puede agregar canela molida encima, se acompaña con galletas o bolillo

Fuente

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/postres/arrozconleche.htm

-Pablo Navarro

Pescado en salsa diabla.

Pescado en sala diabla.

Ingredientes:

4 filetes grandes de pescado blanco (merluza).

1 cebolla de verdeo picada.
1 taza de queso rallado.
Sal a gusto.

Pimienta a gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Para la salsa:

4tomates
4 pimientos morrones, grandes
1/2 chile picante
1/4 vaso de vino blanco
1 cubo de caldo de verdura
4 hojas de cilantro

Cómo hacer Pescado en salsa diabla paso a paso

Salpimentar los filetes y reservarlos.

Pelar la cebolla de verdeo, separar la parte verde, cortarla en tiras y blanquearlas para que queden tiernas.

Picar el resto y saltearlo en un poco de aceite de oliva. Poner en un bol y mezclar con el queso rallado; condimentar. Distribuir sobre los filetes, arrollar y sostener con las hebras verdes de la cebolla de verdeo.

Poner en una fuente para horno, rociar. De caldo y tapar.

Cortar los tomates en trozos, sin las semillas, agregar los pimientos, el chile picante, el vino blanco, el caldo desmenuzado y las hojas de cilantro.

Poner ambas fuentes en el horno. Cocinar 10 minutos el pescado, retirar y reservar tapado. Completar la cocción de los tomates durante 10 minutos más, a fuego preferentemente fuerte.

Licuar la salsa de tomates y si fuere necesario, concentrarla por cocción, sobre la llama.

Servir los pescados con esta salsa diabla.

-Fuente:  http://www.recetas.com/pescado-en-salsa-diabla.html

-Pablo Navarro.

La comida mexicana, patrimonio de la humanidad.

La comida mexicana es mucho más que platillos típicos de este país, es el reflejo de toda una cultura basada en rituales religiosos, en la magia y el arte. El maíz es su máximo representante, con más de siete milenios de antigüedad y que según los mayas es la creación de los dioses y a partir del cual crearon la humanidad. El origen y cultivo de este nutritivo y rico elemento ha sido base de la alimentación de todas las culturas de este país, por lo que es un símbolo de creencias y de identidad cultural. -Pablo Navarro